Zeytinli Poğaça Tarifi

Malzemeler

1.5 su bardağı karabuğday unu

0.5 su bardağı badem unu

1 şişe maden suyu

0.5 bardak su

6 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı mahlep

1 yemek kaşığı pysillium

1 tatlı kaşığı pekmez

1 su bardağı ayıklanmış zeytin

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı kabartma tozu

Üzeri için; susam ve çörek otu

Hazırlanışı:

Önce karabuğday unu, mahlep, badem unu, psyllium, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Sonra su, maden suyu ve zeytinyağını ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edin. Zeytinlerinizi rondodan çekin. Mümkün olduğunca ufak hale getirin ve hamurunuza karıştırın. Hamurun kıvamına göre gerek görürseniz su ya da karabugdayunu ilave edebilirsiniz.

Ayrı bir kapta pekmezi biraz su ile karıştırın. Susamlarınızı çok az kavurarak onları da bir başka kaba alın ve içine çörek oyu ilave edin. Hamurunuzu 8 ya da 9 parçaya bölün. Top halinde yuvarlayın. Her birini önce pekmezli suya sonrada susam+çörek otu karışımına batırın. Tepsiye yağlı kağıt koyup üzerine dizin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin ( Her fırın farklı olduğundan arada kontrol edin )