Filizlendirilmiş Maş Fasulyeli Salata

Malzemeler:

• 1 su bardağı filizlendirilmiş maş fasulyesi    
• 1/2 demet ayıklanmış maydonoz                                    
• 1 demet  doğranmış taze soğan                                  
•  1/2 adet rendelenmiş pancar                                          
•  1 adet rendelenmiş havuç                                          
•  1 su bardağı ince kıyılmış kırmızı lahana                               
• Limon
• Zeytinyağı
• Tuz
• Arzu edilen baharatlar

Yapılışı:

İyica yıkanan maş fasulyeleri 10-12 saat kadar suda bekletilir. Süzülüp iyice yıkandıktan sonra bir cam kavanoza alınır ve ağzı tülbentle kapatılarak hafif eğimli şeklide karanlıkta filizlendirilmeye bırakılır. Sabah akşam yeniden yıkanır ve ayni şekilde kavanozlanarak filizlendirilmeye bırakılır. ‘. günün sonunda filizlenme başlar. Yeterince filizlenen maş fasulyeleri diğer malzemeler ile karıştırılır ve sos ilave edilerek servis yapılır.